海風が心地よく吹く夕暮れ時、港の近くの細い路地を入ったところにある寿司店へ足を運びました。 白木のカウンターが美しい店内には、静かなジャズが流れ、落ち着いた大人の空間が広がっています。

旬の地魚と赤酢のシャリ

大将のおまかせ握りを注文すると、最初に提供されたのは艶やかな近海物のヒラメでした。 口に入れると、熟成された魚の甘みと、ふわりとほどける赤酢のシャリが完璧なバランスで調和します。 飾り気のないシンプルな握りだからこそ、仕込みにかける丁寧な職人技がストレートに伝わってきました。

地元の日本酒との相性も抜群で、時間を忘れて美食に酔いしれる、至福のディナータイムとなりました。